履约保函是一种保险工具，由购方向供方发出，用于确保合同履行。履约保函冻结资金指的是将一定金额的资金暂时冻结，作为履约保证。
根据常规操作，履约保函冻结的资金通常不会产生利息。这是因为履约保函本质上是一种担保工具，旨在提供安全保障，而非盈利手段。
银行作为履约保函的受托人，在履行资金冻结职责时需遵守相关法规和规章制度，严格管理冻结资金并确保其安全。
履约保函冻结的资金主要用于弥补当事人违约时的经济损失，保证受益方能够得到赔付。这些资金通常在合同达成或解除后的一定期限内解冻。
虽然履约保函冻结资金一般不会产生利息，但在某些特殊情况下，资金的利息可能会产生。这种情况通常需要明确约定，并由双方协商决定。
具体关于履约保函冻结资金是否产生利息的法律规定因国家和地区而异，请在签订合同时仔细研究和了解相关法规，以便做出明智的决策。
总的来说，履约保函冻结资金一般不会产生利息，其主要目的是提供安全保障。然而，根据特殊情况和双方协商，资金利息的发生是有可能的。在签订合同时，应仔细研究合同条款并遵守相关法规。
