履约保函是指在一项合同中，为保证履行合同的一方（甲方）向承包商（乙方）提供的担保措施。它作为一种保证支付的方式，确保乙方按照合同约定完成工作，并支付相应费用。
工程保险费是指为了防范可能发生的意外事件或损失，对施工项目进行保险投保的费用。工程保险可以分为工程一切险、施工一切险和第三者责任险等。
扣除履约保函和工程保险费是为了确保施工项目的安全和可靠性。履约保函的扣除可以作为对乙方履约能力的一种核验方式，同时保护甲方的利益；工程保险费的扣除则是为了应对可能发生的风险和意外事件，减少甲方的损失。
扣除履约保函和工程保险费的具体数额一般由合同双方在合同中约定。通常，履约保函的金额会根据乙方的资质、工程规模和实力等因素进行确定；工程保险费的金额则会根据风险评估和保险公司的要求来确定。
履约保函一般是在签署合同时，甲方将相应的担保金额存入乙方指定的账户中，并提供相应证明文件；工程保险费则需要在项目开工之前或开工后按照合同约定的时间节点向保险公司支付。
在进行履约保函和工程保险费扣除时，双方应遵守合同约定并注重法律合规。同时，需要关注保险条款的细节，确保保险范围和责任的明确，以及索赔流程和赔款标准的规定。
扣除履约保函和工程保险费是施工项目中的一项重要环节，它可以为合同双方提供一定的保障和风险防范。在进行扣除时，应严格按照合同约定行事，并注重细节和法律合规。
